-
01.03.2012
Поздравляем всех с наступлением весны! И сообщаем вам, что сегодня пополнился каталог самоваров!
-
28.02.2012
В связи с техническими проблемами у нас изменился телефон, теперь он выглядет так: +7 (906) 537-97-86
-
21.02.2012
"Почту России" оштрафовали за медлительность
Национального почтового оператора "Почту России" оштрафовали за нарушение сроков доставки почтовых отправлений, сообщается в понедельник, 20 февраля, на сайте Московской межрегиональной транспортной прокуратуры.
-
10.02.2012
За неделю работы нашего интернет магазина самоваров в новом формате цен, мы продали почти 90% ассортимента! Очередное пополнение каталога состоятся 18-19 февраля. Напоминаем, что только у нас весь ассортимент в НАЛИЧИИ. И только у нас доставка до квартиры по всей России!
-
27.01.2012
Новая жизнь нашего магазина самоваров!
1 февраля 2012 года мы вновь открываемся! С Новым ассортиментом, с новыми ценами, которые буду НИЖЕ чем у конкурентов! Все представленные самовары будут всегда в НАЛИЧИИ! Заработает сервис оплаты электронными деньгами кредитками, qiwi и многими другими!
- архив новостей >
Самовары Вконтакте с вами!
По-китайски «самовар» - «хого», что означает «огненный котел» или котелок на огне.
Чем же отличается китайский самовар от русского?
Русский самовар предназначен для чаепития, в нем кипятят воду для чая. Китайский самовар «хого» не служит для приготовления чая, в нём варят баранину, говядину, рыбу, овощи...
Главное отличие китайского самовара от русского в том, что нагревательный элемент у китайского находится в центре котелка для варки, а у русского нагревательный элемент расположен под котелком. Верхняя часть котелка открытая, широкая и не очень глубокая, как у большой кастрюли. Сюда наливается вода или бульон. Сам котелок изготавливается из меди или латуни, иногда встречаются «хого» из алюминия или обожженной глины. Китайский самовар ставится в центр стола на ножках, и под ним зажигается огонь.
Китайский самовар «хого» является одним из основных атрибутов китайской кухни. Особой популярностью он пользуется у северных китайцев, особенно зимой.
Хого самовар
Как уже говорилось китайский самовар «хого» служит для приготовления в нем баранины, говядины, рыбы, овощей. На гарнир приготавливают вермишель, свежие овощи или клецки. Принцип готовки в «хого» необыкновенно прост. Сначала в котелок заливают воду (предпочтительно кипящую) или бульон, затем уже горящий древесный уголь помещают в нагревательный элемент (печку) через небольшой дымоход. Вода или бульон доводятся до кипячения (кипение поддерживается постоянно, очень слабым огнём). После чего сами обедающие опускают палочками в бульон кусочки мяса или рыбы, один за другим. Через несколько минут, когда мясо сварится, их вынимают и обмакивают в заранее приготовленный соус, затем отправляют в рот.
Для приготовления «хого» мясо отбирают тщательным образом. Например, лишь 6-7 кг мяса из тушки овцы весом в 20 кг, пригодны для варки в самоваре. Мясо режут как минимум на 120 тонких, как лист бумаги, кусочков, чтобы они хорошо проварились в бульоне и при этом остались нежными. Вместе с мясом в китайский самовар «хого» опускают вермишель и свежие овощи. В последнюю очередь, при желании, варят клецки.
Для приготовления мяса особое внимание уделяют соусу. Соус к мясу состоит из:
- пюре из семян кунжута (чжимацзян)
- кунжутного масла (ма’йоу)
- соуса из креветок (луся’ёу)
- соевого соуса (цзян’ёу)
- острого соуса чили (ла’ёу)
- соуса из лука-порея (цзюцайхуа)
- соуса из соевого творога (цзяндофу)
- вина
- петрушки
- по вкусу можно добавить подслащенные дольки чеснока.
Такое блюдо вы можете попробовать в любом ресторане с китайской кухней.